A veces necesitas algo divertido y las papas fritas pueden hacerlo

A veces, especialmente en estos tiempos difíciles, solo necesitas algo divertido. Definitivamente así es como me he estado sintiendo estas últimas semanas. La columna de hoy trata sobre las patatas fritas.

Si, sabritas.

Me doy cuenta de que el Día Nacional de las Patatas Fritas (en los EE. UU.) Es el 14 de marzo. Y que algunos de ustedes ya pueden estar rascándose la cabeza y haciendo clic en otra historia. Pero espera, esta receta de galletas por sí sola puede convencerte de que las papas fritas pueden ser una parte digna (aunque disfrazada) de algunas recetas bastante sabrosas. Y es realmente divertido aplastar toda la bolsa en pedacitos.

Las papas fritas desmenuzadas pueden agregar un crujiente sabor salado a todo, desde macarrones con queso hasta sushi, guisos hasta sándwiches, helados y nachos aderezados con aceite de trufa y parmesano.

Las papas fritas con sabor son aún más versátiles, prestando su sabor favorito (barbacoa, rancho, crema agria y cebolla) a las alitas de pollo, tazones de arroz o salsas.

Y no es necesario utilizar chips “gourmet”; esa bolsa de color amarillo brillante de Lay estará bien.

Nadie adivinará el ingrediente secreto de estas galletas de nueces.
Nadie adivinará el ingrediente secreto de estas galletas de nueces.

Galletas de pacanas con papas fritas

Estos saben a caramelo salado y nadie adivinará el ingrediente secreto. ¿Tienes hijos o nietos? ¡Les encantará ayudar rompiendo las fichas!

  • 2 ¼ tazas de harina
  • 2 barras de mantequilla sin sal, ablandada
  • ¾ taza de azúcar morena clara compacta
  • ¾ taza de azúcar regular
  • 1 cucharadita vainilla
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • ¾ cucharadita sal
  • 4 tazas de papas fritas trituradas (aproximadamente 10 oz)
  • 1 taza de nueces tostadas, picadas en trozos grandes
  • Opcional: 1 taza de chispas de chocolate

Caliente el horno a 375 F. Bata la mantequilla y los azúcares a alta velocidad hasta que quede esponjoso, 2-3 minutos. Agregue la vainilla y los huevos uno a la vez, batiendo después de cada adición. Agrega la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Batir a fuego lento hasta que se mezcle bien. Con una cuchara de madera o una espátula, agregue las papas fritas, las nueces y las chispas de chocolate, si las usa. (La masa estará pegajosa). Coloque gotas de 1-1½ pulgadas a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas en una bandeja para hornear galletas. (No aplanar). Hornee de 12 a 15 minutos hasta que estén doradas. Rinde alrededor de 50 galletas.

Tortilla De Patatas Fritas

Para obtener el mejor sabor, use los mejores ingredientes que pueda. No es necesario agregar sal, las patatas fritas se encargan de eso.

  • 6 huevos grandes
  • 3 onzas. papas fritas (aproximadamente 3 tazas)
  • 1 cucharada. aceite de oliva
  • Cebollino pimiento o queso manchego rallado, para decorar

Batir los huevos vigorosamente hasta que estén espumosos y de color claro. Agregue con cuidado las patatas fritas (enteras, no desmenuzadas) a los huevos. Con una espátula, doble suavemente unas cuantas veces para asegurarse de que las virutas estén cubiertas. Deje reposar por 1 minuto.

Agrega ½ cucharada. aceite en una sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego medio. Vierta la mezcla de huevo en la sartén. Use una espátula para esparcir en una capa uniforme, luego para aflojar la tortilla de los lados de la sartén. Después de que el fondo de la tortilla esté casi listo, alrededor de 3-4 minutos, lo voltearás. Cubra la sartén con un plato al revés o una tapa grande y plana. Sosteniendo una mano plana contra el plato y sosteniendo la sartén por su asa, voltee suavemente la tortilla para soltarla en el plato.

Agregue el aceite restante a la sartén. Deslice con cuidado la tortilla en la sartén, sin cocinar hacia abajo. Cocine unos 2 minutos. Deslice la tortilla en un plato, decore, corte en rodajas y sirva inmediatamente.

Licitaciones de pollo al horno

  • 2 huevos, ligeramente batidos
  • ½ cucharadita sal
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena
  • 2 tazas de papas fritas finamente trituradas (aproximadamente 5 oz)
  • 1 taza de pan rallado Panko
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (6 oz cada una), cortadas en tiras de ¼ de pulgada de grosor

Precaliente el horno a 400 F. Engrase una rejilla y colóquela en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. En un tazón poco profundo, bata los huevos, la sal, el ajo en polvo y la pimienta de cayena. En otro tazón poco profundo, combine las papas fritas, el pan rallado y el queso. Sumerja el pollo en la mezcla de huevo, luego en la mezcla de papas fritas, dando palmaditas para ayudar a que el recubrimiento se adhiera. Coloque sobre una rejilla de alambre. Hornee hasta que estén doradas, de 12 a 15 minutos.

Bolas de macarrones con queso fritas

Los chips de la marca Kettle en esta receta son más crujientes que los chips regulares más finos. No es necesario tener un termómetro para freír, solo vigílelos de cerca para que no se quemen.

  • Macarrones con queso al horno, refrigerados y refrigerados durante la noche en una sartén de 9 × 13
  • Dos bolsas (8.5 oz.) De papas fritas Kettle Brand, de cualquier sabor
  • 2-3 huevos
  • 6 tazas de aceite vegetal para freír

Haga macarrones con queso y refrigere durante la noche. Al día siguiente, use una cuchara pequeña de melón o una cuchara alrededor de 2 cucharadas. macarrones con queso para formar bolas redondeadas de 2 pulgadas, comprimiendo ligeramente.

Coloque aproximadamente 2 tazas de papas fritas en bolsas para congelador de 1 galón y selle. Con un rodillo, triture en pequeñas hojuelas. Haga esto hasta que todas las patatas fritas estén trituradas; reservar en un plato o tazón poco profundo.

En otro tazón poco profundo, bata los huevos hasta que estén suaves. Sumerja las bolas de macarrones con queso en el huevo batido, luego enrolle las patatas fritas, presionando firmemente las patatas fritas en las bolas para crear una corteza sólida. Caliente el aceite en una olla profunda a 350 F en un termómetro para freír. Freír seis bolas a la vez durante unos 3½ minutos o hasta que estén doradas. Escurrir sobre papel toalla y servir inmediatamente.

Nachos de bistec y queso gorgonzola con papas fritas

Esto es aún más fácil si solo compra algunos ya cocidos. carne asada de un puesto de tacos cercano.

  • 2 cucharadas. aceite vegetal
  • 1 libra de filete de falda o falda
  • 2 cucharaditas sal
  • 1 bolsa de papas fritas de corte grueso
  • 1/3 taza de vino blanco seco
  • 2 cucharadas. mantequilla
  • 1 taza de nata
  • 3/4 taza de queso suizo o gruyere (o combinación)
  • 3/4 taza de queso gorgonzola desmenuzado
  • 2 cucharadas. parmesano rallado
  • ¼ taza de cebollino picado
  • ½ taza de cebollas verdes picadas
También puedes preparar este plato con carne asada en un puesto de tacos cercano.
También puedes preparar este plato con carne asada en un puesto de tacos cercano.

Cocine el bistec al gusto. Cortar en trozos pequeños y envolver en papel de aluminio para mantener el calor. Para hacer salsa de queso, vierta el vino en una sartén pequeña a fuego lento. Agrega la mantequilla y la nata; revuelva hasta que esté combinado. Agregue lentamente todos los quesos, revolviendo constantemente. Una vez que los quesos se hayan derretido, agregue las cebolletas y retire del fuego.

Espolvoree el filete sobre las papas fritas, vierta la salsa de queso por encima, espolvoree con cebollas verdes y sirva inmediatamente.

Janet Blaser ha sido escritora, editora y narradora toda su vida y se siente afortunada de poder escribir sobre buena comida, lugares increíbles, gente fascinante y eventos únicos. Su primer libro, Por qué nos fuimos: una antología de expatriadas estadounidenses, está disponible en Amazon. Póngase en contacto con Janet o lea su blog en whyweleftamerica.com.

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